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林知心要酿制的酒水中,米酒算是最简单的了。
糯米在前一天晚上就已经泡上了,这会院子里有李饕临时搭好的锅灶,直接上锅蒸熟,在蒸的时候,一锅用加了一成灵水的水,还有一锅直接用灵水蒸。
蒸好之后也一样,一份加入加了一成灵水的凉白开,另外一份全部都用灵水。
这个时候需要将米分成一粒粒的,不粘在一起然后晾凉。
接着放入放入甜酒曲,用手搓匀,因为林知心酿酒不像平时自己酿酒只有不多的米,这会用的米比较多,她一个也弄不过来,所以留下了阿槐和白小小帮忙。
其他人则继续在前面卖卤菜。
两人在将酒曲跟糯米充分搓匀后放入发酵的大缸,在中间挖一个坑,以便酒水析出,接着密封好直接放进地窖。
放进大缸的时候,两种还分成了三份,在放进地窖的时候分别放在三个位置
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