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而楚南也开始准备中午的直播了,基围虾洗净后留出六整只用来配花甲粉,其余全部剥头去尾,取出虾仁,剁成虾泥,放置在碗中备用,五花肉也同样剁成肉糜,然后将虾泥和肉糜放进冰箱冷藏。
细粉丝需要提前泡水,楚南拿出一捆细粉丝,将其放在装水的玻璃碗中浸泡,然后又将金针菇清洗干净,撕成小朵。
做完这些,都已经快十二点了,楚南找来个三脚架,随后登录双曜直播,打开直播间的摄像头。
直播间的实时在线人数已经突破了一千万,才直播不到十天就能有这个成绩,在双曜直播的发展史上前所未有,打破了所有版块的记录。
他开始直播,就有很多人发弹幕,楚南笑了笑,开场道:“大家好,我是主播,今天为大家带来的美食是锡纸花甲粉丝和炸茄盒。”
还没开始做,就有人开始叽叽喳喳讨论了。
【呜呜这菜名我都没有听过,主播真厉害!】
【花甲里面可多沙子了,咬着硌牙,主播确定要做花甲吗?】
【茄盒是什么?可以吃吗?】
【为什么会有锡纸?我只在做实验用过……下次我可不可以在实验室做这道菜?】
……
太多疑问的声音,楚南不好一一回答,他只好从问得比较多的问题中挑选几个简要解释一番。
“锡纸只是容器,在实验室做这道菜,你导师可能会气得要打人,毕竟味道太香了,等于在公共场所放毒;还有炸茄盒是古地球的一道家常小吃,是茄子切片后在中间夹馅制作而成的,具体做法一会继续看直播吧。”
“好啦,答疑的话暂时不多说了,我们进入正题,先来做锡纸花甲粉丝。”
楚南把一盆浸泡了两个小时的花甲端在料理台上,方便大家看清楚,“花甲生鲜超市里就有卖,最近还在打折,大家购买的时候要注意买新鲜的花甲,也就是头部还在活动的花甲。”
“这盆花甲我已经提前在水中泡好,泡水时要向盆中加一勺盐,这样方便吐沙。”楚南搅拌了一下盆中的花甲,盆底的泥沙也被带了起来,水顿时变得浑浊,“做花甲粉最重要的一步就是要给花甲吐沙,大家一定要耐心多浸泡一会。”
随后他把花甲淘洗了两遍,盆中水变得清澈后才将其捞出,放置在一旁备用。
拿出洗好的整只基围虾,楚南把它们放在砧板上,开背去虾线,“去虾线的方法过往视频中有,我
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